L'Italie les vignerons ont longtemps inspiré les vignerons du monde entier, mais les brasseurs du pays sont également devenus des pionniers.

Le dernier style buzzy inspiré de la bière de la botte? Pilsner. L'approche marie un parfum zesté et herbacé amplifié avec un alcool modéré et une buvabilité élevée.

«Il combine une touche de ce que nous aimons dans les IPA avec la sensibilité d'une bière blonde croustillante», déclare Matt Brynildson, brasseur de Firestone Walker Brewing Company dans Paso Robles , Californie .

La création du style suit Brasserie italienne brasserie dans le nord de l'Italie, vers 1996. C'est alors qu'Agostino Arioli, fondateur et chef brasseur, a créé Tipopils , une Pilsner sèche et amère à l'allemande avec une touche peu orthodoxe.

En Allemagne, le dry-hopping (un processus qui incorpore des houblon après fermentation) est interdite par la Commande de pureté , ou la loi sur la pureté de la bière qui limite les ingrédients autorisés dans la bière du pays.

Arioli, cependant, a choisi de sécher les Tipopils. Il a utilisé des variétés raffinées connues sous le nom de houblon noble, réputées pour leurs caractéristiques terreuses, florales et épicées.

La réglementation italienne a temporairement interrompu l'exportation de la bière vers les États-Unis, ce qui rend sa popularité récente aux États-Unis d'autant plus fortuite.

Un nouveau guide du houblon dans la bière

Cinq pils italiens à essayer

Saut
Oxbow Brewing Company

La brasserie de la ferme du Maine n'est pas filtrée Saut (Italien pour «hop») a été le premier à se qualifier de Pilsner à l'italienne. Il est généreusement houblonné à sec avec du houblon Tettnanger épicé et floral pour une touche de zeste de citron.

Bière alpiniste
Compagnie de bière Schilling

New Hampshire Schilling s'est réuni avec Maine’s Foundation Brewing Company pour cette «collaboration conviviale» qui contient du malt Eraclea Tipo Pilsner, cultivé au nord-est de Venise . De couleur paille pâle, il boit sec, avec un arôme terreux et herbacé qui rappelle les mamans.

Bière Pilsner

Firestone Walker Brewing Company

Inspiré des tipopils archétypaux d'Italie, il a été construit avec des malts allemands et du houblon Saphir, et somptueusement houblonné à sec comme un IPA de la côte ouest. Le résultat est un net, calibré Pilsner , son arôme vivifiant évoquant la citronnelle fraîchement coupée.

Terrifica

Bière Wayfinder

Conçu en collaboration avec Chauffage Allen Brewing et Bière des temps modernes , c'est un hommage aux Tipopils et aux films d'horreur à l'italienne. Vif, ensoleillé et sec, il est affirmé sauté avec des variétés allemandes épicées comme Spalt Select et Tettnanger.

Sens du but

Green Cheek Beer Co.

Lissé avec un soupçon de blé blanc et assaisonné de variétés de houblon allemandes comme Magnum et Huell Melon, c'est un style italien super effervescent Pils du sud ensoleillé de la Californie. Pensez: du zeste de citron délicatement dispersé sur du pain juste cuit.