La côte du Maine, faite de cartes postales et de flux de médias sociaux, a une qualité cinématographique entièrement américaine qui invite à enfiler un pull rayé et à aller manger un rouleau de homard sur un quai. On l'appelle Vacationland depuis que le slogan est apparu pour la première fois sur les plaques d'immatriculation de l'État dans les années 1930, mais le Maine est un terrain de jeu pour les voyageurs de loisirs depuis aussi longtemps que les citadins ont soif de vues sur l'eau et d'ambiances bucoliques.

Au cours des dernières années, Portland est une star sur la scène culinaire, attirant l'attention nationale et attirant les voyageurs axés sur la gastronomie vers des destinations remarquables comme la destination moderne de la Nouvelle-Angleterre. Douze et Tandem Café + Boulangerie . Et tandis qu'une poignée de spots (à juste titre médiatisés) attirent toute l'attention des magazines sur papier glacé, les professionnels locaux de la gastronomie et des boissons ont leurs propres favoris qui échappent souvent à l'attention de la machine médiatique - parmi eux, un certain nombre de fantastiques bars et magasins axés sur le vin. et des restaurants.

« Il y a tellement de beaux vins dans notre État, et j'entends cela de la part de gens venant de marchés beaucoup plus vastes, de New York, de Boston », déclare Cecily Upton de Famille d'amis à Portland. 'Ils sont un peu époustouflés par la sélection que nous pouvons obtenir.'

Tu pourrais aussi aimer: Les vignerons du Maine utilisant des raisins hybrides

Au-delà de la ville, certains des endroits les plus intéressants du Maine se trouvent loin des sentiers battus, dans de petites villes fluviales et le long de petites routes tranquilles.

'Quand il n'y a pas d'argent et qu'il n'y a personne, vous n'êtes pas incité à essayer de courir après le dollar', explique Peter Hale, qui, avec sa femme Orenda Hale, est copropriétaire du magasin de vins de Portland. Maine & Loire . « Vous êtes incité à couvrir vos coûts et à faire quelque chose de vraiment authentique, et c'est vraiment excitant de voir cette combinaison. »

Faire un road trip à travers le Maine peut être un engagement – ​​« vous ne pouvez pas y arriver à partir d'ici » est un dicton local souvent répété qui est vrai – mais les bâtiments coloniaux sont pleins de charme et il y a des vues sur la forêt et la mer à savourer pendant que vous longez la côte. À l’avance, nous avons fait appel à des professionnels du vin connus de toute la petite mais puissante scène viticole du Maine pour nous prononcer sur les meilleurs endroits où manger, boire et explorer, de Kittery à Camden et au-delà.

Sud du Maine

Où boire

Dans la partie du Maine au sud de Portland, Lorne Vin à Biddeford, c'est l'endroit idéal si vous avez du vin en tête.

'Allez-y et vous savez que vous allez avoir une conversation vraiment intéressante avec un humain très compétent avec une liste distincte - et je pense très unique', explique Upton. 'C'est organisé et c'est petit, mais ils ont des choses que personne d'autre n'obtient.'

Niché dans une devanture aux couleurs vives sur la rue principale de Biddeford, ce petit bar à vin et boutique joyeux propose une liste tournante au verre, de petites bouchées, des dîners éphémères occasionnels et une absence totale de prétention.

Pour changer de rythme, l'équipe de Lorne suggère le Brasserie Sacrée Profane et Tankpub , également un arrêt Biddo préféré de Peter et Orenda Hale. « Si vous avez besoin d'une pause avec le vin, leurs bières sont incroyables », déclare Peter Hale. Attendez-vous à des bières blondes de style tchèque et à des plats comme le stroganoff, la bratwurst et les bretzels moelleux, et si vous optez pour un repas complet, un accompagnement de chou braisé à la moutarde est un incontournable absolu.

Pour les fans de gin, Sheehan suggère Tour rond à Biddeford, une distillerie produisant des spiritueux astucieux et une sélection de cocktails bien éditée et parfaitement exécutée. Plus au sud, on trouve d'autres bonnes bières du côté de la Piscataqua, dans le Maine : « Si vous partez à Kittery, nous recommandons toujours aux gens d'aller à Brassage affluent », déclare Erin Sheehan de Lorne Wine. [« Co-founder] Tod [Mott] est l’un des brasseurs les plus emblématiques du Maine, sinon de la Nouvelle-Angleterre, et il fabrique des bières absolument magnifiques. »

Où manger

Dîner au palais figure sur toutes les listes des plus grands succès de Biddeford, et pour cause : il n'y a rien à manquer au menu, et le pain doré moelleux fait rêver les matins du week-end.

Pour une dose de fruits de mer, Poisson et sifflet est une recommandation majeure et l'un des favoris de l'équipe de Lorne Wine. Là-bas, le chef Jason Eckerson, anciennement d'Eventide à Portland, prépare des fruits de mer durables parfaitement préparés. «J'adore le sandwich au poisson», déclare Sheehan. 'C'est un beau sandwich classique avec une pâte à la levure très délicate et le calamar, qui est absolument délicieux et visuellement époustouflant.'

Pour une cuisine raffinée, Elda (qui ferme pour la saison d'hiver) est à la hauteur du battage médiatique, avec un menu de dégustation tournant tous les soirs qui rend hommage aux saisons et aux ingrédients de la côte du Maine. Magnus sur l'eau est un autre produit remarquable de Biddeford, et bien que leur menu de produits alimentaires cultivés et fourragers localement ait attiré beaucoup d'attention à la fois au niveau local et national, ne sautez pas un cocktail avant le dîner.

«[Co-owner] Brian Catapang est à la tête du programme de bar là-bas, et il est vraiment un génie des cocktails étonnant», déclare Sheehan. 'Si des gens passent et veulent un cocktail, nous les envoyons là-bas.'

Où rester

Il n’y a qu’un seul vrai match en ville, mais c’est un bon match. Idéalement situé dans un ancien moulin près de la rivière Saco, le Hôtel Lincoln est un séjour de charme de 33 chambres avec un salon de réception de mauvaise humeur, une piscine sur le toit et un accès pratique à tous les points chauds de Biddo.

À et autour de Portland

Où boire

Tous les professionnels du vin à qui nous avons parlé ont mentionné Maine & Loire , l'un des O.G. géants de la scène viticole du Maine, fondé par Orenda et Peter Hale en 2015.

«Ils méritent beaucoup de félicitations pour être ceux qui ont en quelque sorte contribué à lancer le mouvement visant à avoir plus de vin naturel dans l'État», explique Upton. « Il y a une vaste et belle sélection dans leur magasin. Et ils sont très compétents et sympathiques.

Le propre restaurant et bar à vin d'Upton, Famille d'amis , est également un favori des professionnels du vin. Le petit restaurant du quartier des arts sert de petites assiettes et une sélection de vins amusante et funky, ainsi qu'une gamme à emporter de produits de garde-manger raffinés et de vins naturels en bouteille. «Ils ont un super petit endroit et Cecily a un palais formidable», déclare Carson James de Lorne Wine. 'C'est tellement amusant de boire du vin là-bas.'

À une demi-heure au nord de Portland, dans la ville universitaire de Brunswick, « ​​il se passe des choses formidables à Navire et vigne ', dit Upton. 'Tout le magasin est magnifique et il y a une grande sélection de vins, mais vous pouvez également rester et prendre un cocktail, prendre des collations pour un pique-nique et acheter des bouteilles spéciales.'

Où manger

Côté sous le vent , dont un certain nombre de professionnels ont fait référence pour sa sélection de vins naturels exceptionnels, a récolté des éloges depuis le moment où le restaurant a ouvert ses portes, et à juste titre. Toutes leurs pâtes fraîches sont hors du commun, mais vous auriez tort de négliger l'apéritif gnocchi fritti.

Entre-temps, Helm Oyster Bar & Bistro , près du Vieux-Port, propose une belle carte de vins naturels en bouteilles pour accompagner d'élégants plats à base de fruits de mer. Et Salutations est un restaurant gastronomique entre le sud de la Californie et le Maine avec de petites assiettes chefsfy et une sélection de vins naturels disponibles au verre ou en bouteille. « Regards, c'est comme dans l'esprit d'un chef », explique Hale du Maine & Loire.

Pour une atmosphère chaleureuse et une excellente cuisine inspirée de la Nouvelle-Angleterre, aventurez-vous à Taverne au bord du chemin dans le West End. Le lieu de quartier, géré par une équipe mari et femme, convient à de nombreuses expériences. « Vous pouvez amener des enfants. Vous pouvez aller à un rendez-vous. Vous pouvez y aller le lundi pour leur smash burger », explique Hale. 'Vous pouvez vraiment avoir une relation avec ce restaurant.'

Tu pourrais aussi aimer: Explorer tout ce qui est local à Portland, dans le Maine

Juste à l'ouest de Portland, à Westbrook, George et Léon , une extension de l'empire du sandwich au rosbif qui a débuté avec George's North Shore à Portland, attire les buveurs de vin avec une programmation convaincante. «Il fait des vins pétillants, flous, délicieux et funky – il est vraiment sur les nerfs», dit Hale. « C’est génial parce que de nos jours, il s’agit moins de savoir où trouver du vin naturel que de savoir, parmi les endroits qui servent ce vin, voulons-nous aller ? »

En direction du nord en sortant de Portland, arrêtez-vous au Maison violette à North Yarmouth, une boulangerie au feu de bois qui dépasse largement son poids. Vous trouverez tous les plats standards de la pâtisserie européenne et les bagels à la montréalaise qui sous-tendent les sandwichs dans des combos standards (lox, fromage à la crème, câpres, etc.) et prêts à l'emploi (terrine d'oursin avec gelée de cidre). . Si vous conduisez en été, aventurez-vous dans un endroit partenaire Bresca et l'abeille à New Gloucester, une cabane à glaces saisonnière située au bord du lac Sabbathday sert des saveurs inventives et parfaitement exécutées telles que l'artichaut aux agrumes confits, la réglisse salée et le gin et le citron vert calamansi aux cerises pochées. « Quoi qu’elle fasse, je serai là parce que je suis complètement obsédée par elle », déclare Sheehan à propos de la chef-propriétaire Krista Kern Desjarlais.

Où rester

Il existe une poignée d'endroits remarquables sur la péninsule de Portland, mais le François , un endroit intime du West End (et qui abrite la Wayside Tavern susmentionnée), incarne le mélange facile de style, de confort et de facilité en plein cœur de l'action. C'est un favori de la famille Hale pour les séjours hivernaux. Plus tard ce printemps, les propriétaires du Francis s'agrandissent avec le très attendu Hôtel à Longfellow , situé juste en face de Congress St. et juste à côté de Tandem Bakery, qui propose les plus délicieux sandwichs pour le petit-déjeuner et les pâtisseries de la Nouvelle-Angleterre, l'oracle de la pâtisserie Briana Holt. Comme on dit : Emplacement, emplacement, emplacement.

Côte médiane du Maine

Où boire

Les voyageurs désireux de quitter la route 1 et les vues côtières pour s'aventurer à l'intérieur des terres se retrouveront largement récompensés dans le cadre absolument cool. Barre de tableau . À environ 30 minutes de route de Gardiner depuis Brunswick, tous les professionnels du vin avec qui nous avons parlé ont cité cette particularité méconnue. 'L'ambiance est vraiment légitime', déclare Hale. 'C'est bien.'

Depuis Table Bar, il faut encore 25 minutes jusqu'à Winthrop pour une visite à Cidre Absolem , un favori de Sheehan. Ici, les brasseurs exploitent les techniques de fabrication du vin et du cidre de l’Ancien Monde et co-fermentent souvent les deux ensemble pour créer des embouteillages secs et sophistiqués qui ne ressemblent guère aux produits écoeurants du marché de masse. Essayez le Roses Red, un cidre rosé à base de pommes anciennes et de pinot noir et vieilli sur lies en fûts de chêne français, ou le Dayglow, un cidre inspiré du vin d'orange élaboré avec du moût de raisin L'Acadie et vieilli en fûts de Moscatel.

Tu pourrais aussi aimer: Rencontrez le frère qui brasse de la bière au Maine’s Friars’ Brewhouse Tap Room

De retour sur la côte du Wiscasset, contournez la file de touristes qui attendent des rouleaux de homard chez Red's Eats et dirigez-vous plutôt vers De manière silencieuse , un endroit élégant et discret avec vue sur la rivière Sheepscot depuis les fenêtres arrière. 'Nous sommes de grands fans : c'est un très beau bar à vin avec une sélection de vente au détail minuscule mais parfaite', déclare Sheehan.

Les péninsules du Maine ne se prêtent pas à un détour rapide, alors ciblez vos achats en fonction de votre destination finale. Si vous vous dirigez vers Harpswell, faites un arrêt à Boutique de vins de mouton noir , un favori d'Upton's pour sa large sélection allant du naturel aux classiques et son ambiance unique. 'C'est essentiellement la maison de ce type, et il a une petite pièce à côté qui est un magasin de vin. Vous sonnez à la porte et il sort', dit-elle.

Sur la péninsule de Blue Hill, Upton recommande le Boutique de vin Blue Hill , un joyau original et bien approvisionné où partir sans discuter avec le fournisseur, l'emblématique Max Treitler, serait une grave erreur, tant sur le plan de l'achat de vin que des expériences de voyage mémorables. Si vous vous promenez vers le nord, faites un arrêt à Warren pour visiter la ferme de Vignerons d’Oyster River - son animal de compagnie Morphos est la boisson croustillante parfaite par temps chaud - ou pendant la saison intermédiaire, visitez la salle de dégustation d'Oyster River sur Main Street au centre-ville de Camden.

Où manger

Étant donné le Maine, les fruits de mer sont de mise. Par beau temps, un voyage à Fermes ostréicoles de Glidden Point est un must, dit Upton : « Ils ont toujours du bon vin qui est délicieux avec les huîtres. Ce n'est rien de fou ou d'extraordinaire, mais le cadre et l'activité en soi sont super amusants. »

Dans le Wiscasset, rendez-vous au bord de la rivière Bar à huîtres Jolie Rogers et jetez quelques simples points ou pémaquides ouverts par nul autre que le quatrième place des Championnats nationaux d'écaillage d'huîtres des États-Unis. «[Co-owner] Andy [Rogers] écaille l'huître la plus propre que j'ai jamais vue», déclare Brian Smith, vigneron chez Oyster River Winegrowers. Pour le rouleau de homard requis, Smith est un adepte de Cabane à homard McLoons à Spruce Head. 'C'est l'un de ces excellents endroits pour manger à l'extérieur, proposant des fruits de mer frais, et d'une manière ou d'une autre, leur petit pain beurré est tout simplement parfait.'

La MidCoast regorge de restaurants remarquables, mais le chouchou des professionnels de l'industrie est Sammy's Deluxe à Camden. La plupart des fruits de mer et autres ingrédients de cet endroit sans prétention ont été fraîchement pêchés ou cueillis par le chef-propriétaire Sam Richman lui-même. 'C'est juste un gars qui prépare de la nourriture en laquelle il croit', explique James. 'Je pense que les gens commencent à reconnaître qu'il prépare certains des meilleurs plats de la Nouvelle-Angleterre.'

Et à Rockport, le style italien Nina juin -dirigé par la chef Sara Jenkins, née à Camden, qui a grandi en se déplaçant d'un endroit à l'autre à travers la Méditerranée, vaut le détour. «Ils proposent une cuisine vraiment magnifique et incroyable, un espace magnifique, une vue magnifique et un vin délicieux», déclare Upton. 'Du point de vue de l'expérience totale, c'est certainement un gagnant.'

Où rester

La côte du Maine regorge d'auberges familiales pittoresques, mais les Hale sont fans de la Motel de Lincolnville , juste à côté de la route 1. «Nous montons chaque année pendant quelques jours pour lancer l'été, nous y sommes presque depuis qu'elle est ouverte», explique Orenda. 'C'est un favori.' Situées dans un motel rénové des années 1950, juste à côté de la route 1, les chambres sont lumineuses et aérées, avec des tourne-disques et un mobilier épuré.

Pour ceux qui préfèrent un séjour de luxe, le récemment rafraîchi Avec Norumbe , un manoir à tourelles du Gilded Age transformé en auberge juste au nord de Camden, semble actuel malgré son cadre historique. Les voyageurs les plus fragiles devraient préparer une tente et se diriger vers Atteindre les collines , un terrain de camping parfaitement situé à Brooklin, sur la péninsule de Blue Hill, explique Upton. 'C'est juste au bord de l'eau, et les gens qui le gèrent sont rigolos, c'est juste un très bel endroit de camping.'