Milan abrite certaines des marques de mode les plus célèbres et le plus ancien centre commercial du monde, mais la deuxième ville la plus peuplée d'Italie n'a pas sa part en matière de tourisme. De nombreux voyageurs le considèrent comme une plaque tournante du transit ou, peut-être, comme un endroit où voir rapidement le chef-d'œuvre de Léonard de Vinci. Le dernier souper avant de s'envoler vers un endroit meilleur.

Mais pour les connaisseurs, Milan est une métropole énergique et dynamique. C'est une ville qui, si vous faites des efforts, vous récompensera. À l'insu de la plupart, Milan a contribué à définir culture de l'apéritif - la tradition chérie de boire un verre après le travail avant le dîner, destinée à stimuler votre appétit.

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Certes, il existe suffisamment de spiritueux de référence créés à Milan pour remplir un bar entier : Ramazzotti (1815), Fernet Branca (1845), Zucca Rabarbaro (1845), Campari (1860) et bien d'autres encore. Mais la proximité de la ville avec certaines des meilleures régions viticoles d'Italie signifie également qu'elle regorge de découvertes viticoles passionnantes provenant de Franciacorta et Barolo à Abruzzes et Sicile .

En bref, Milan est un pays des merveilles pour les buveurs, prêt à être exploré, depuis les bars modernes qui ornent le Les 50 meilleurs bars du monde liste des points d'eau, hôtels et restaurants historiques qui parsèment la ville. Pour comprendre Milan, il faut le boire.

Campari à Camparino

Niché dans le coin de l'éblouissante Galleria Vittorio Emanuele II de la fin du XIXe siècle, avec le Duomo di Milano en toile de fond, Camparino est la maison de Campari . Ouvert en 1915 par Davide Campari, fils du créateur de Campari Gaspare Campari, c'est le endroit pour boire l'apéritif amer qui est aujourd'hui l'épine dorsale d'innombrables cocktails bien-aimés.

Lorsque Camparino a ouvert ses portes, il est rapidement devenu célèbre pour produire sa propre eau gazeuse dans les caves situées sous le bar et pour la faire circuler dans des lignes réfrigérées. Là, il était mélangé au Campari pour faire une libation désormais emblématique : le Campari et le soda. Aujourd'hui, vous pouvez siroter cela et bien plus encore - Camparino propose une longue liste de cocktails - au Bar di Passo de l'époque Art nouveau, qui présente une superbe mosaïque florale du peintre Angelo d'Andrea qui s'étend jusqu'au plafond à caissons.

Negroni Sbagliato à Barre basse

Le Mauvais Negroni existait bien avant sa célébrité sur Internet, mais TikTok a certainement introduit la libation à une toute nouvelle génération. Cela n’a fait qu’ajouter à la renommée bien établie de Bar Basso en tant que lieu de naissance du « trompé » Negroni.

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Le bar italien classique, qui a ouvert ses portes en 1947, est connu pour sa généreuse liste de cocktails classiques, de vins mousseux et une délicieuse gamme de collations salées et salées pour préparer le corps et l'esprit au dîner. Selon la légende, en 1972, le barman Mirko Stocchetto préparait un Negroni lorsqu'il saisit par erreur une bouteille de Prosecco au lieu de Gin . (Sbagliato se traduit par « erreur » en italien.) Mirko s'est vite rendu compte que son accident était heureux et qu'une star était née.

Le Negroni Sbagliato reste une boisson ludique, rafraîchissante et facile à préparer qui se prête aux longues séances aux tables extérieures du Bar Basso. L’ajout des bulles délicates du Prosecco allège la boisson, créant un contraste frais avec son cousin plus alcoolisé.

Ginrosa Shakerato à Ginrosa

Ce café « si vous savez, vous savez » est niché dans la Galleria di San Babila, juste à l'est du Duomo. A la fois bar, restaurant et boulangerie, Ginrosa offre une tranche de la vie quotidienne milanaise. Il est toujours rempli de foules habillées à la mode et permet d'observer les gens. Le lieu existe dans la région, sous une forme ou une autre, depuis 1820. En 1885, Annunciata Bournè reprend le café et invente la Ginrosa amère comme alternative au Campari. Mélange de 20 herbes et épices, Ginrosa a, comme son nom l'indique, un arôme très floral rappelant la rose. Il est plus léger que Campari et plus relevé sur le plan aromatique, mais présente un profil amer classique en finale.

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Le bar propose un menu complet mettant en vedette Ginrosa, mais il est particulièrement spectaculaire au Ginrosa Shakerato. La Ginrosa est versée sur de la glace dans un shaker et violemment secouée pendant ce qui semble être une éternité, conférant à la boisson une texture éthérée et mousseuse. Il est servi avec un noyau rouge pâle surmonté d'une mousse rose ; des arômes floraux, d'agrumes et d'épices semblent jaillir du verre. C'est à cela que sert un apéritif : vous aider à vous détendre, à vous rafraîchir et à vous donner faim.

Franciacorta à magasin de homard

Tout comme la Bay Area en Californie se trouve à une courte distance de la région viticole, Milan se trouve à seulement une heure de route de la région des vins mousseux de Franciacorta. Cette courte distance a fait de Milan un lien direct avec la région, et les options de consommation de la ville en témoignent. Presque tous les bars, cafés et restaurants proposent de la Franciacorta, et vous verrez des gens siroter cette boisson haut de gamme. vin pétillant à travers Milan.

Au restaurant emblématique de fruits de mer Langosteria, vous pourrez découvrir la Franciacorta, de l'apéritif au dolci, en un seul repas. L'emplacement phare, situé sur la très animée Via Savona, propose une liste complète de certains des domaines les plus célèbres, tels que Ca' del Bosco et Bellavista, ainsi que des nouveaux venus comme Arcari + Danesi et Vigneti Cenci. La liste est également remplie de nombreuses verticales de grandes cuvées de divers domaines, qui prouvent que les vins de Franciacorta peuvent tenir la distance en cave. Si vous n'avez pas le temps de vous rendre dans la région elle-même, Langosteria pourrait être qualifiée de salle de dégustation « non officielle » de Franciacorta.

Vin Naturel à Typographie alimentaire

En entrant dans TipA, comme on l'appelle, on est immédiatement submergé par l'atmosphère chaleureuse que procurent les pains fraîchement sortis du four, le salami artisanal et la cuisine maison. Il est situé juste au nord du centre de Milan, près du Naviglio Martesana, l'un des nombreux canaux qui, pendant des siècles, ont permis aux marchandises, c'est-à-dire la nourriture et les boissons, d'entrer dans la ville. Aujourd'hui, TipA est également une plaque tournante de la communauté, avec un programme de café inspiré, une gamme impressionnante de produits de boulangerie et un menu de déjeuner qui suscite la réflexion. Mais l'apéritif est son principal attrait : tous les jours de 18h à 23h, TipA présente des producteurs artisanaux de charcuteries d'exception, de fromages crus, de bière et de vin pour apaiser l'âme et l'estomac.

La sélection de vins pourrait faire tomber la mâchoire d’un amateur de vin, en se concentrant sur les producteurs qui ont une approche moins c’est plus de l’ensemble de leur production. Beaucoup sont certifiés biologiques ou biodynamiques et la plupart produisent de minuscules quantités de vin. Il existe une gamme étonnante de rifermentati, également connus sous le nom de pet-nat , de toute l'Italie, ainsi que des blancs et des rouges principalement d'Italie, mais également d'autres points chauds européens. Champagne est également dans le mix. Les sommeliers et le personnel de service sont extrêmement serviables et peuvent guider même les néophytes vers un vin juste.