La production de vin rose n'a rien de nouveau en Italie - dans certains cas, elle remonte au Moyen Âge. Mais alors que les buveurs du monde entier continuent leur engouement pour toutes choses rosé , il est utile d’examiner de plus près les différences entre les vins roses italiens, ou rosatos .

Sur les centaines de cépages produits en Italie, une poignée d'entre eux sont utilisés dans la production de rosato, ce qui donne des vins très différents. Beaucoup sont les mêmes raisins utilisés dans les exportations bien connues comme Chianti , Amarone et Barolo . D'autres sont un peu plus ésotériques, mais valent la peine d'être découverts.

Voici une liste de certains des principaux cépages rosato d'Italie d'origine méditerranéenne.

Les raisins Pugliese utilisés pour fabriquer le rosato comprennent le Negroamaro, le Primitivo et le Bombino Nero. Photo de Getty

Aglianico

Le raisin à peau épaisse derrière une telle structuré , des rouges vieillissants comme le Taurasi de Campanie et l'Aglianico del Vulture en Basilicate produisent également du vin rose accessible et prêt à boire. Ces rosatos audacieux regorgent de tons de baies vives et peuvent afficher des nuances florales ou minérales, selon leur région d'origine.

Les Agliancio rosatos récemment évalués sont ici .

Bombino Nero

Trouvé principalement dans la région de Castel del Monte au nord des Pouilles, les grappes de ce raisin à peau fine mûrissent de manière inégale. Il en résulte un jus riche en acidité et faible en sucre, des attributs bienvenus pour un rosato piquant et léger. Ces vins fruités sont riches en notes de pastèque et d'agrumes.

Les rosatos Bombino Nero récemment évalués sont ici .

Cannonau

Bien que n'étant pas originaire d'Italie, le Cannonau, également connu sous le nom de Grenache en France et Garnacha en Espagne, est l'une des meilleures variétés rouges de Sardaigne. Les rosatos étiquetés sous le Cannonau di Sardegna Denominazione di Origine Controllata (DOC) doivent inclure au moins 85% du raisin. Ceux étiquetés sous l'Isola dei Nuraghi Indicazione Geografica Tipica (IGT) peuvent contenir un assortiment de raisins régionaux comme Bovale, Carignano et Monica. Une teinte rose fraise est commune dans ces vins, tout comme un corps rond avec des saveurs de fruits rouges juteux, de fleurs écrasées et d'herbes.

Les rosatos Cannonau récemment évalués sont ici .

Un guide rapide du vin rosé

Corvina

Composant principal de Valpolicella et Amarone, le nom de ce cépage se traduit par «petit corbeau» en italien, peut-être pour ses peaux aux teintes violettes profondes. Depuis la fin des années 1800, à Bardolino, sur le bord est du lac de Garde, il a également été utilisé pour créer des rosatos connus localement sous le nom de Chiaretto. Historiquement, ils ont été fabriqués en utilisant le saignée ou saignée méthode, qui purge une partie du jus de vin rouge après un court contact avec la peau pour produire un rosato audacieux. Cependant, de nombreux établissements vinicoles créent un style rose pâle grâce à des récoltes plus précoces et un contact cutané plus court. Ceux-ci sont frais, acidulés et légers, avec des tons de fruits rouges croquants et de délicates nuances florales et épicées.

Les Corvina rosatos récemment évalués sont ici .

Gaglioppo

Cette variété du sud de l'Italie est probablement le croisement du Sangiovese et du Mantonico, ce dernier originaire de Calabre. Le gaglioppo occupe une place prépondérante dans les vins rosato de l'appellation Cirò, qui sont généralement de couleur légèrement orange brûlé et offrent des saveurs de fruits rouges acidulés et d'épices à base de plantes. La proximité de la mer est importante dans une région aussi chaude. L'effet modérateur de l'eau maintient les températures estivales à distance, ce qui contribue à maintenir une acidité vive et rafraîchissante dans les vins.

Les rosatos Gaglioppo récemment évalués sont ici .

Gropello

Sur la rive ouest du lac de Garde en Lombardie, le raisin compact Gropello est utilisé dans les vins roses délicats de Riviera del Garda Classico. Ces rosatos sont piquants et croquants, avec d'amples notes herbacées et florales aux saveurs croquantes de fruits rouges et de fruits du verger.

Les rosatos Gropello récemment évalués sont ici .

Lambrusco

Les vins tranquilles ou mousseux, rouges ou rosato, doux ou secs, issus de la famille des raisins Lambrusco cultivés en Émilie-Romagne sont utilisés dans une gamme de styles. Les offres rosato sont généralement à l'extrémité la plus audacieuse du spectre. Les riches tons de cerise, de prune et de violette sont équilibrés par une acidité racée et, dans certains cas, des bulles, qui sont généralement obtenues par la méthode Charmat .

Les rosatos Lambrusco récemment évalués sont ici .

Sur les centaines de cépages produits en Italie, une poignée d'entre eux sont utilisés dans la production de rosato / Getty

Lagrein

Ce cépage du nord de l'Italie trouve sa maison dans l'Alto Adige et le Trentin, où il est généralement transformé en vins rouges monocépages, encres et audacieux. Sa production de rosato, parfois appelée Lagrein Kretzer, remonte à des siècles, et la peau riche du raisin donne un style plus audacieux. Le soleil alpin omniprésent est essentiel pour faire mûrir ce raisin à vendange tardive. Les sols graveleux absorbent sa chaleur et fournissent de la chaleur contre l'air frais de la montagne.

Les rosatos Lagrein récemment évalués sont ici .

Montepulciano

En tant que cépage le plus planté des Abruzzes, le Montepulciano n'est pas un poney à un tour. Bien qu’elle produise une gamme de styles de vins rouges, elle est également la force motrice du Cerasuolo d’Abruzzo DOC, l’offre de vins roses aux teintes cerises profondes de la région. La couleur foncée unique est le résultat des riches pigments du raisin trouvés dans les peaux qui donnent un rosato audacieux et structuré, tout en conservant les saveurs juteuses de baies et d'herbes de la variété.

Les rosatos de Montepulciano récemment évalués sont ici .

Nebbiolo

L'un des plus grands cépages rouges d'Italie, le Nebbiolo est le seul cépage derrière vieux Barolo et Barbaresco. Dans les régions de l'Alto Piemonte de Coste della Sesia DOC et Colline Novaresi DOC, le raisin est connu localement sous le nom de Spanna, et c'est le principal composant des offres de rosato des régions. Les vignerons peuvent également mettre en bouteille du vin rose dans la vaste région des Langhe DOC, où le Nebbiolo est mélangé avec d'autres variétés locales comme le Barbera et le Dolcetto.

Les rosatos Nebbiolo récemment évalués sont ici .

Votre aide-mémoire pour le meilleur rosé italien

Negroamaro

Principalement cultivée dans les Pouilles, cette variété violet foncé fait son chemin dans les plaines chaudes de la péninsule du Salento. Les brises marines constantes de la région maintiennent les températures estivales à distance, et les niveaux élevés d’acidité du raisin en font un candidat idéal pour le rosato. Bien qu'il ne soit pas rare de trouver des exemples fabriqués uniquement à partir de la variété, il peut être mélangé avec d'autres raisins rouges comme Malvasia Nera ou Susumaniello pour l'équilibre. Ces rosatos sont piquants et croquants, avec des tons bruyants de pamplemousse, de melon et d'épices.

Les rosatos Negroamaro récemment évalués sont ici .

Nerello Mascalese

Mieux connu comme l'épine dorsale de l'Etna Rosso, ce cépage aux teintes violettes produit également des rosatos savoureux et racés. Les vignobles d'altitude de la région et sols volcaniques donnent des rosatos qui marchent sur une ligne fine entre maturité et tension. Les meilleurs exemples expriment une salinité unique pas comme les autres.

Les rosatos Nerello Mascalese récemment évalués sont ici .

Nero d'Avola

Alors que le raisin est probablement originaire de Calabre et est officiellement appelé Calabrese dans le registre national italien des cépages, ce cépage violet foncé est cultivé dans toute la Sicile pour donner une foule de vins rouges et rosato faciles à boire. De nombreux rosatos sont mélangés avec d'autres variétés comme Frappato, Nerello Mascalese, Perricone ou Syrah et étiquetés généralement sous Sicilia DOC.

Nero d’Avola rosatos récemment évalué sont ici .

Primitif

Connu pour ses vins rouges confiturés aux fruits noirs, ce cépage violet se prête également bien à la production de vin rose. Des embouteillages rosato à une seule variété se trouvent dans les Pouilles, de la région intérieure de la Murgia à la péninsule du Salento. Ces vins affichent souvent des notes de baies, d'épices et de fleurs.

Récemment évalués Primitivo rosatos sont ici .

Sangiovese

Ce cépage toscan populaire de la renommée du Chianti et du Brunello est apprécié pour son acidité vive, qui confère élégance et dynamisme aux vins rouges. Ce zeste se prête également bien à la production de rosato. Beaucoup de ces vins sont communément étiquetés sous Toscana IGT. Certains producteurs choisissent de ne mettre en valeur que le Sangiovese dans leurs rosatos, tandis que d'autres se mélangent avec des raisins internationaux comme le Cabernet Sauvignon.

Les rosatos Sangiovese récemment évalués sont ici .