Les jours sont plus longs et le temps est plus chaud, ce qui ne peut signifier qu’une chose: il est temps de commencer à griller. Et tandis que les rosés et les blancs croquants ont leur place lors d'une journée chaude, rien ne va avec un steak ou un hamburger au barbecue comme un grand et audacieux vin rouge de la côte ouest.

Donc, que vous organisiez une grande fête en plein air ou que vous prépariez rapidement quelque chose pour le dîner, voici les 10 rouges à avoir sous la main.

Californie

Joseph Phelps 2015 Freestone Vineyards Estate Grown Pinot Noir (Sonoma Coast) 60 $, 95 points . C'est un vin remarquable, terreux aux fruits rouges juteux, aux clous de girofle épicés et aux écorces d'agrumes. Il est bien intégré et robuste, avec une colonne vertébrale d'acidité qui offre une structure durable et une touche finale d'élégance. —Virginie Boone

Hartford Court 2015 Sevens Bench Vineyard Pinot Noir (Carneros) 70 $, 93 points . Ce vin terreux n'est pas bruyant au nez dans les tons de fruits, mais met en évidence des notes de champignon, de craie, de suie et de compost. Il est tannique et dense en bouche, avec un caractère de sous-bois aux côtés de notes d'épices asiatiques savoureuses et de fruits rouges mûrs. —V.B.

Halcyon 2016 Cabernet Franc (Californie) 30 $, 92 points . Un jeu de raisin brillant de Loire-esque, ce vin commence par la cerise, la canneberge noire, les grains de poivre écrasés, la pierre humide et un soupçon de genièvre au nez. La bouche est extrêmement fraîche et gourmande, avec une épice poivrée décorant le fruit rouge profond mais acidulé. Aéré mais avec une prise tannique, il a une finale aromatique. —Matt Kettmann

Rock Wall 2016 Hendry Vineyard Block 29 Zinfandel (Napa Valley) 45 $, 91 points C'est un vin structuré et robuste issu d'un grand site à l'extrémité sud de l'appellation. La myrtille, la cerise rouge et le cèdre se démarquent, avec une touche épicée de muscade qui persiste sur la longue finale. —V.B.

Martin Ranch 2015 Therese Vineyards Reserve Zinfandel (Santa Clara Valley) 32 $, 90 points . Un tourbillon de fumée, de pâte de mûre, de lavande, de romarin et d'armoise donne le coup d'envoi à cette mise en bouteille de réserve. De la terre séchée, des baies rouges sauvages et des fleurs rouges apparaissent en bouche, ce qui rappelle les vins de la vieille Californie. —M.K.

Le guide des amateurs de vin sur les grillades d'été

Washington

Gramercy 2015 Le troisième homme Grenache (Columbia Valley) 36 $, 92 points . Ce vin est composé aux trois quarts de Grenache, équilibré par la Syrah (15%), le Mourvèdre (5%) et le Carignan. De couleur plus claire avec une teinte rougeâtre, des arômes d'herbes séchées et fraîches, de framboise, de prune, d'écorce d'orange séchée, de viande fumée et de minéraux sont à l'honneur, apportant une délicieuse sensation de pureté. La bouche est tout en délicatesse des saveurs de fruits rouges, avec un style réservé. Une finale juteuse prolongée le coiffe. —Sean P. Sullivan

Avennia 2015 Justine Red (Columbia Valley) 38 $, 92 points . Ce vin est composé à 55% de grenache, 32% de mourvèdre et 13% de syrah, provenant respectivement des hautes terres, du cœur de la colline et d'Oldfield. De couleur un peu plus claire, les arômes débutent en couvant avec des notes de framboise, d'herbe séchée haute tonique, de minéral, de grenade et de cerise émergeant avec le temps. Mûr avec style reflétant le millésime chaleureux dont il est issu, la bouche regorge de saveurs de fruits rouges et bleus qui ont une sensation homogène avec de généreux accents d'épices et d'herbes. Il montre une belle sensation de pureté sur la finale fruitée. Le choix des éditeurs . —S.P.S

Mark Ryan 2015 Long Haul Red (Columbia Valley) 55 $, 91 points .Ce vin est majoritairement Merlot (84%), avec un équilibre entre Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot. Avec des fruits provenant des vignobles Quintessence, Red Willow, Ciel du Cheval, Klipsun et Olsen, les arômes bondissent, avec des notes de pain grillé, de framboise, de terre, de grain de café, de chocolat aigre-doux et d'épices qui montrent beaucoup de détails. Les saveurs de cerise et de café sont polies et sans couture, persistantes en finale. —S.P.S

Underground Wine Project 2015 Idle Hands Red (Red Mountain) 30 $, 90 points . Un projet commun entre les vignerons Trey Busch et Mark McNeilly, ce vin est presque entièrement Syrah. Les arômes sont exubérants, avec des notes d'airelle, de prune, de viande fumée, d'épices à pâtisserie, d'écorce d'orange, de cannelle et de framboise. De généreuses saveurs de fruits enveloppent le palais, apportant une agréable sensation de pureté et plus de retenue que cette appellation et ce millésime chaleureux ne le suggèrent. Meilleur d'ici 2021. —S.P.S

Underground Wine Project 2015 Devil’s Playground Cabernet Sauvignon (Red Mountain) 30 $, 88 points . Des arômes de cacao, de framboise, de prune, de myrtille et d'épices du bois conduisent à des saveurs de prune et d'herbes plus légères aux tanins fins. Les saveurs d'épices diminuent en finale. C’est un buveur facile et agréable, mais difficile d’identifier la variété ou l’appellation. —S.P.S